釣行後のお楽しみ♩居酒屋で食べれるメバル料理作ってみた

2022年2月27日2022年4月2日

どーも、キチです。

本日は・・・

昨日大量に釣ってきたメバルを美味しく調理したいと思います。

とりあえず釣りたての魚は刺身が1番美味しい。ということで1品目は刺身に決定！

メバルの刺身

メバルは高級魚です。

スーパーで売られているメバルは1匹600円〜800円もしますし

『ぐるナイのゴチになります』で登場する高級メバル料理は7、8千円することも！！

出刃包丁で3枚におろす

やっぱり新鮮な魚は身がきれい

バーナーで炙ると臭みが抜けて、皮にいる寄生虫に気にせず皮ごと食べれます

1、メバルを熱湯に入れ、色が変わるくらいにサッと湯通しする(魚の臭み取り)。身の厚い部分に切り込みを入れておく。

2、鍋にだし汁、『調味料』を入れて強火にかけ、煮たってきたらショウガを加えて、いったん火を止める。

3、メバルを重ならないように並べて入れ、中火にかける。

4、アルミホイルで落とし蓋をし15分煮れば完成

いかがだったでしょうか！？

一般家庭や居酒屋🏮高級店でも使用される

高級魚のメバル

定番の刺身や煮付けにして美味しくいただきました。

今回はいっぱい釣れたので知り合いの家族にもお裾分けができて良かったと思います。

メバルしゃぶしゃぶも出来そうニャー

以上参考になれば嬉しいです。

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