釣行後のたのしみ♪オジサンという魚の刺身

どーも、キチです。

昨日釣った魚を刺身にして食べてみました。

オジサンとは？

オジサンはスズキ目ヒメジ科ウミヒゴイ属の魚で、大きいものが多いヒメジ科の魚のなかでは小型の部類。成魚のサイズは平均25～30cmほどで、水深100m前後の岩礁・サンゴ礁域の砂底や藻場に生息しています。

東急リバブルのCMでも有名なオジサン

下あごから2本のヒゲが生えていて、顔を正面から見ると、オジイサンに似ていることから命名。そののちに別の学者が、オジサンに改名して現在に至ります。

オジサンの刺身

1、まずは出刃庖丁でオジサンを3枚に下ろす

2、バーナで皮が少しこんがりするまで炙ってみました。

3、刺身を1口サイズに切ったら完成！

炙ることによって皮と身の間の脂肪に甘みがあって一層美味しく頂けます😃

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